Kenalan dengan Boh Rom-Rom
Aceh memiliki segudang kuliner tradisional yang menggugah selera, salah satunya adalah Boh Rom-Rom. Nama unik ini berasal dari bahasa Aceh, di mana “boh” berarti buah atau bulatan, dan “rom-rom” menggambarkan tekstur lembut dan kenyalnya kue ini saat disantap. Kue ini biasa disajikan dalam acara kenduri, buka puasa, hingga sebagai camilan sore yang manis dan menenangkan.
Dibuat dari bahan sederhana seperti tepung ketan dan gula merah, Boh Rom-Rom memiliki keunikan tersendiri karena teksturnya yang kenyal di luar namun lumer dan manis di dalam. Sekilas, kue ini mirip dengan klepon, namun dengan cita rasa khas Aceh yang lebih aromatik dan legit.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Boh Rom-Rom, kamu hanya perlu menyiapkan beberapa bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun swalayan.
Bahan utama:
- 250 gram tepung ketan putih
- 1/2 sendok teh garam
- 150 ml air hangat (secukupnya untuk menguleni)
- 100 gram gula merah, serut atau potong kecil-kecil
- Daun pandan secukupnya (opsional untuk aroma)
- Pewarna alami (opsional, misal hijau dari daun suji)
Bahan pelengkap:
- Kelapa parut kasar secukupnya (pilih yang agak muda)
- Sejumput garam (untuk campuran kelapa)
Cara Membuat Boh Rom-Rom
Berikut adalah langkah-langkah mudah membuat kue Boh Rom-Rom yang kenyal dan lumer sempurna:
Langkah 1: Menyiapkan Adonan
- Campurkan tepung ketan dengan garam dalam wadah besar.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Jika ingin warna, tambahkan pewarna alami dan aduk rata.
Langkah 2: Membentuk Bola-Bola
- Ambil sedikit adonan, pipihkan di tangan.
- Masukkan potongan kecil gula merah ke tengah adonan.
- Bulatkan kembali hingga gula tertutup rapat.
- Ulangi hingga semua adonan habis.
Langkah 3: Merebus Boh Rom-Rom
- Didihkan air dalam panci, bisa tambahkan daun pandan untuk aroma.
- Masukkan bola-bola Boh Rom-Rom ke dalam air mendidih.
- Tunggu hingga bola-bola mengapung, artinya sudah matang.
- Angkat dan tiriskan.
Langkah 4: Pelapis Kelapa
- Kukus kelapa parut yang telah dicampur garam selama 10–15 menit agar tidak cepat basi.
- Gulingkan Boh Rom-Rom ke dalam kelapa parut sampai seluruh permukaannya tertutup.
Tips agar Boh Rom-Rom Sempurna
- Gunakan kelapa yang tidak terlalu tua agar rasanya lebih lembut.
- Gula merah sebaiknya dipotong kecil agar mudah meleleh saat direbus.
- Pastikan menutup rapat adonan agar isi tidak bocor saat dimasak.
- Sajikan selagi hangat agar sensasi “lumer di mulut” lebih terasa.
Boh Rom-Rom dalam Tradisi Aceh
Selain kelezatannya, Boh Rom-Rom juga memiliki makna tersendiri dalam budaya masyarakat Aceh. Kue ini sering dijadikan hidangan saat kenduri, pengajian, hingga perayaan keluarga. Manis dan lembutnya Boh Rom-Rom mencerminkan harapan akan hidup yang manis dan penuh berkah.
Penutup
Boh Rom-Rom bukan sekadar kue, melainkan bagian dari kekayaan kuliner Aceh yang patut dijaga dan dikenalkan ke generasi muda. Rasanya yang unik—manis, lembut, dan lumer di mulut—membuatnya pantas dijuluki sebagai camilan tradisional yang tak lekang oleh waktu.
Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya!