Pendahuluan
Aceh dikenal sebagai daerah yang kaya akan kuliner tradisional dengan cita rasa unik dan penuh makna. Salah satu kue tradisional yang masih lestari hingga kini adalah kue sagon bakar. Kue ini terbuat dari bahan sederhana seperti kelapa parut, tepung ketan, dan gula, namun menghasilkan rasa gurih dan manis yang khas. Teksturnya yang renyah di luar tetapi lembut di dalam membuat kue ini digemari banyak orang, baik sebagai camilan sore maupun suguhan di acara tertentu.
Selain lezat, kue sagon bakar juga memiliki nilai budaya karena sering disajikan dalam momen kebersamaan, seperti hari raya atau acara adat.
Bahan-Bahan Membuat Kue Sagon Bakar
Untuk membuat kue sagon bakar khas Aceh, Anda memerlukan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan:
Bahan Utama:
- 250 gram tepung ketan sangrai
- 200 gram kelapa parut kering, sangrai hingga harum
- 150 gram gula pasir (bisa disesuaikan dengan selera manis)
- ½ sendok teh garam
- 2 sendok makan margarin, lelehkan
- 1 sendok teh vanili bubuk
Bahan Tambahan (opsional):
- 2 sendok makan susu bubuk (untuk menambah aroma dan rasa gurih)
- Kacang tanah sangrai atau wijen untuk taburan
Cara Membuat Kue Sagon Bakar
Berikut langkah-langkah sederhana yang bisa Anda ikuti di rumah:
Langkah 1: Persiapan Bahan
- Sangrai tepung ketan hingga harum dan agak berubah warna.
- Sangrai kelapa parut kering hingga kecokelatan dan wangi.
Langkah 2: Campur Bahan
- Campurkan tepung ketan, kelapa parut, gula pasir, garam, dan vanili dalam wadah besar.
- Aduk rata, lalu tambahkan margarin cair sedikit demi sedikit.
- Jika ingin lebih gurih, tambahkan susu bubuk ke dalam adonan.
Langkah 3: Cetak dan Panggang
- Siapkan loyang yang sudah diolesi sedikit margarin.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan, padatkan dengan sendok agar tidak hancur saat dipanggang.
- Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 20–30 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Langkah 4: Sajikan
- Angkat kue dari oven, dinginkan sebentar.
- Kue sagon bakar siap disajikan bersama teh atau kopi hangat.
Tips Agar Kue Sagon Bakar Sempurna
- Gunakan kelapa parut yang agak tua agar menghasilkan rasa gurih maksimal.
- Jangan terlalu banyak menambahkan margarin agar adonan tidak lembek.
- Jika tidak memiliki oven, kue sagon juga bisa dipanggang menggunakan teflon dengan api kecil.
- Simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Kenikmatan Kue Sagon Bakar Khas Aceh
Kue sagon bakar bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga simbol kehangatan dan kebersamaan. Rasanya yang sederhana namun autentik mampu menghadirkan nostalgia, terutama bagi masyarakat Aceh yang merantau. Saat disantap, kue ini menghadirkan sensasi manis, gurih, dan aroma sangrai yang khas.
Kesimpulan
Resep kue sagon bakar khas Aceh ini sangat mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana. Rasanya yang gurih, manis, dan lembut menjadikannya camilan istimewa yang cocok untuk segala suasana. Dengan sedikit kreativitas, Anda juga bisa menambahkan variasi, seperti taburan kacang atau wijen, agar tampil lebih menarik.
Jadi, tidak ada salahnya mencoba membuat kue tradisional khas Aceh ini di rumah. Selain melestarikan kuliner Nusantara, Anda juga bisa menghadirkan cita rasa yang kaya dalam setiap gigitannya.